1、买回来的黄花鱼去头，去内脏，清洗干净，放入盆中撒少许盐、少许料酒去腥、几片姜片，腌制十分钟（根据黄花鱼个头大小和电饼铛的大小，我家的电饼铛一锅可以煎10-12条）；
2、热锅阶段，电饼铛中倒入少许油，上下烤盘键都打开预热；烤盘预热的时间段，可以把腌制好的小黄花裹上一层玉米面（也可用普通白面粉代替），这是我老家的做法，裹上玉米面表面更能煎出来脆脆的一层。
3、预热完成后，把鱼挨个平铺到锅里，按下煎烤键，煎至底部金黄后，翻面继续煎，待到上面鱼身金黄后，可关掉上烤盘的按钮。把鱼再次翻面后，大概五到七分钟的时间即可关火，装盘。
爱吃煎鱼，喜欢少油的朋友，可以试试看。
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