禾虫是什么虫（可以吃吗，怎么吃）

百科君 • 2022年1月16日 14:07:59 • 百科知识

大家都说广东人饮食清淡，不喜欢重口味！一开始我还信以为真，直到那天，我碰见了“禾虫”这道广东人独爱的食材后，我才发现自己的想法是多么的天真！

在川菜，湘菜的重口味面前，禾虫能够秒杀它们！

禾虫，顾名思义便是稻田里禾苗身上的虫子，形如蚯蚓，却深受广东人的喜爱，成为了广东人眼中的美食。

禾虫是什么虫（可以吃吗，怎么吃）

这个食材其实在南方各地都有，浙江，江苏，上海，江西，广西，湖北，河南等长江地区都是以种植水稻为主，禾虫自然是少不了。

但是会吃禾虫，喜欢吃禾虫的地方却只有广东最盛。

禾虫一年四季中，只存活两季，春季和夏季，每年的三月份开始到十月份结束，便是禾虫最美味的季节，虽然仅食两季，但是广东人却很满足了。

这道美食，外地人看到就要跑，广东人超爱，外地人却是一脸嫌弃。

禾虫是什么虫（可以吃吗，怎么吃）

广东人吃禾虫的历史很悠久，根据《本草纲目》中记载：“闽广等地多有食之”，广东人吃禾虫的方式多种多样。

爆炒禾虫便是广东人最喜爱的吃法之一，新鲜的禾虫清洗干净之后，油锅里放入蒜末，爆香之后，放入禾虫爆炒，添加生抽，盐进行调味，不到5分钟，一碗新鲜出炉的炒禾虫就做好了。

禾虫是什么虫（可以吃吗，怎么吃）

除了爆炒之外，广东人也很喜欢清蒸，特别是喜欢把禾虫和鸡蛋放入一起蒸制。

禾虫蒸蛋，在广东农村里是夏天最美味的一道菜品，如果有广东朋友请你周末去他家里玩，刚好又是农村的话，那么这碗禾虫蒸蛋便是他们招待你的重要菜品之一。

只有贵客上门，才会花费精力去农田里抓禾虫，这道菜品是很有分量的，禾虫一定要半夜三更去抓，在白天是抓不到的。

禾虫是什么虫（可以吃吗，怎么吃）

除了蒸蛋之外，禾虫蒸丝瓜也是广东人最爱的菜品之一，之前去广东一个朋友家里，他家门口院子里种了一棵丝瓜，满树上都是吊着的丝瓜，当天晚上朋友故作神秘道：“我爸说晚上做个好菜给你尝尝！”

听到有好吃的，自然是欣喜，很期待晚上的美食，本来以为是杀鸡杀鸭，等到天黑也没动静，最后吃饭的时候，桌子上端来了这么一道菜品。

禾虫是什么虫（可以吃吗，怎么吃）

丝瓜上面全是禾虫，我当时不知道这是禾虫，吓了一大跳，我可不敢吃这个虫子，虽然他父母很是热情，甚至想夹我碗里，都被我拒绝了。

这顿饭是我吃得最惊悚的一顿饭，看完这道菜品后，我也没啥胃口了，总感觉旁边的那碗青菜里可能也隐藏了这个小虫子。

禾虫是什么虫（可以吃吗，怎么吃）

作为一个外地人，内心想到：这也太重口味了！谁说广东人清淡的，有本事来尝尝这个！

如今在广东乡镇地区的菜馆里，禾虫的身影也很常见，为了方便下酒，禾虫炒辣椒也是当地人很喜爱的一道菜品。

广东人会吃，也很懂吃，但是说他们口味清淡，我是不服的。

禾虫便是最好的例子，江西湖南也吃辣，但是从来没听过有人去吃禾虫。

有广东的网友表示：“禾虫这个美食，我从小吃到大，只是现在随着环境的污染，水源的污染，如今在农田里越来越少了。”

对此，你是怎么看待的呢？